独一无二的检测技术: OAKSCAN®

独一无二的瞬时测量橡木单宁含量的技术:Oakscan®。

创新的需求

单宁对陈酿其中的葡萄酒和白兰地有着感官上至关重要的作用。为更好的理解橡木,在此之前通过实验室化学方法测量鞣花单宁是唯一的可能。这些测量方法需要从橡木板样品中随机取样,且获得实验结果所需时间非常长。

哈杜橡木桶集团同法国农业科学研究院(INRA)、法国农业与环境工程研究院(CEMAGREF)的科研人员一起开发了独一无二的瞬时测量橡木中多酚含量的技术: Oakscan ®。

在Oakscan ®技术的帮助下,针对客户需求和葡萄品种要求及其年份特性来测量每只橡木桶的单宁潜力成为了可能。

检测流程

每一块经剪切的橡木板均通过一个可以测量其单宁含量的光束(近红外线光束)。随后接收到指数将给予供日后分选用的分级。每块橡木板随后会接收到打印在其上面的条形码和一个对应其单宁含量的字母 。

Oakscan®获得了VINITECH国际设备展的金奖(Trophée d’Or)。

通过Oakscan®,目前哈杜建立了世界上橡木化学成分方面最大的数据库。