{"id":14,"date":"2014-04-30T15:47:27","date_gmt":"2014-04-30T14:47:27","guid":{"rendered":"http:\/\/radoux.dev\/?page_id=10"},"modified":"2023-10-13T08:50:04","modified_gmt":"2023-10-13T07:50:04","slug":"investigacion-y-desarrollo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.radoux.fr\/es\/empresa\/investigacion-y-desarrollo\/","title":{"rendered":"Investigaci\u00f3n y desarrollo"},"content":{"rendered":"
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Innovar<\/h3>\n

Al llevar a cabo numerosos planes de experimentaci\u00f3n, desde la selecci\u00f3n de grano hasta el an\u00e1lisis sensorial de vinos acabados, Radoux ha ido recogiendo toda una serie de detallados conocimientos, que han permitido ofrecer, por ejemplo, una gama de tostados<\/a> muy definidos y reproducibles.<\/p>\n

Con el fin de mejorar permanentemente la calidad del conjunto de la gama y de tener en cuenta toda la cadena de producci\u00f3n, el departamento de Investigaci\u00f3n y Desarrollo dirigi\u00f3 sus estudios hacia el principio del proceso, trabajando en la selecci\u00f3n de materias primas, y hacia el final del proceso, con los aspectos organol\u00e9pticos del aporte de madera.<\/p>\n

\u00daltima innovaci\u00f3n de Radoux : Oakscan®<\/a>, un proceso \u00fanico de an\u00e1lisis de elagitaninos.<\/strong><\/p>\n

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Saber m\u00e1s<\/h3>\n
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Selecci\u00f3n de madera y tostados definidos y reproducibles<\/p>\n

Los planes de ensayos de la I&D de Radoux, como se ha se\u00f1alado, se extienden desde la selecci\u00f3n de madera y grano hasta el an\u00e1lisis sensorial de los vinos acabados en colaboraci\u00f3n estrecha con profesionales del vino. De esta manera, estudiamos las caracter\u00edsticas qu\u00edmicas de nuestras barricas no solamente a la salida de la toneler\u00eda, sino sobre todo en condiciones reales de crianza, en diversas a\u00f1adas, diferenciando variedades y zonas.
\nEste compromiso cotidiano con los bodegueros nos permite definir con precisi\u00f3n los perfiles de nuestros productos en t\u00e9rminos de aporte organol\u00e9ptico, considerando los condicionantes de trabajo de los en\u00f3logos y la variabilidad de los vinos. Ofrecemos selecciones de madera y tostados definidos y reproducibles que responden a objetivos enol\u00f3gicos precisos.<\/p>\n

Nos travaux ont notamment permis de r\u00e9pondre pr\u00e9cis\u00e9ment aux attentes \u0153nologiques de respect du fruit et sucrosit\u00e9 avec la cr\u00e9ation de la gamme de chauffe \u00ab Evolution \u00bb, d'atteindre un niveau rigoureux de reproductibilit\u00e9 dans tous les types de chauffe, et de savoir proposer des s\u00e9lections de bois sp\u00e9cifiques aux attentes \u0153nologiques li\u00e9es aux vins blancs.<\/p>\n<\/div>\n

Nuestros colaboradores<\/h3>\n
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Radoux trabaja en estrecha colaboraci\u00f3n con numerosos organismos, como el Institut Technique du Vin del INRA en Montpellier, la unidad de mejora gen\u00e9tica y fisiolog\u00eda forestal del INRA en Orl\u00e9ans, el CEMAGREF, el Institut Sup\u00e9rieur de la Vigne et du Vin (ISVV)\u2026 Tras una primera tesis CIFRE terminada en 2012 sobre \u201cClasificaci\u00f3n e influencia de los polifenoles de la madera de roble en la calidad de los vinos\u201d, financia hasta 2015 una segunda tesis en colaboraci\u00f3n con el doctorado de la Facultad de Enolog\u00eda de Burdeos sobre \u201cLa influencia de los polisac\u00e1ridos los elagitaninos de la madera en la calidad de los vinos y bebidas espirituosas\u201d. Radoux se apoya igualmente en fuertes alianzas con Universidades extranjeras (Sud\u00e1frica, Espa\u00f1a, EE.UU,\u2026) y participa en diferentes congresos (ASEV, MacroWine, OIV\u2026).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div>

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\"contr\u00f4le\n
Control de duelas<\/h6>\n\"outil\n
Un equipamiento de producci\u00f3n de alta tecnolog\u00eda<\/h6><\/div>\n\t\t<\/div><\/div><\/div>
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